Chef De Partie 西厨房主管

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜/冷菜等相应档口的日常运营，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、协助行政总厨或副主厨制定菜单及季节性菜品研发，合理控制食材成本及损耗；
3、监督并指导厨师团队完成备餐、烹调及出餐流程，保证高峰期出餐速度与出品一致性；
4、严格执行食品安全与卫生规范，负责工作区域、设备及工具的清洁与维护，确保通过各项卫生检查；
5、管理厨房物料申领与库存，检查食材新鲜度及库存周转情况，确保物资充足且避免浪费；
6、协助安排排班及员工技能培训，提升团队操作水平与安全意识；
7、配合前场部门处理特殊宾客需求及投诉，及时改进出品与服务反馈；
8、完成上级交办的其他厨房相关工作任务。
【岗位要求】
1、学历不限，具备1年以上西厨房相关工作经验，有星级酒店或同档次餐饮工作经验者优先；
2、熟悉西餐烹饪工艺、食材特性及常用酱汁、装盘技巧，能独立完成本岗位出品；
3、具备基本的厨房管理能力，善于带领小团队，能有效分配任务并督导执行；
4、持有有效健康证，了解食品安全法规及HACCP相关知识；
5、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店行业倒班及节假日工作安排；
6、具备良好的沟通协调能力与团队合作精神，重视厨房卫生与操作安全。