中厨房炒锅主管

【岗位职责】
1、负责中厨房炒锅菜品的日常制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，合理备料、烹饪，控制食材成本，减少浪费；
3、协助厨师长制定新菜品，优化现有菜品的制作流程；
4、监督并指导炒锅岗位的其他厨师，确保操作规范、卫生达标；
5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求；
6、配合厨房团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐炒锅烹饪技能，熟悉各类菜系的制作方法；
2、能适应高强度工作，具备团队协作精神，服从工作安排；
3、对食材新鲜度、火候控制有敏锐的判断力；
4、有责任心，注重细节，能保证出品的稳定性和效率；
5、持有健康证，无不良从业记录；
6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。