粤式面点师

中海油央企四星级酒店：面点中西：
1.持有中式烹调师中级及以上职业资格证书（或同等烹饪技能认证）；
2.具备中式面点（包子、饺子、酥点、糕团等）或西式面点（面包、蛋糕、饼干、甜品等）制作，能独立完成全流程操作；
3.具备设备维护、保养与报修能力。
4.具备菜品研发和口味创新能力和意识，熟悉地域风味、轻食养生、爆款菜品、持续更新菜品提升服务。
5.具备成本控制，投料与用量、食材损耗与加工工艺控制能力、具备能耗与物料管控、成本分析与持续优化的能力
6.具备团队与分工能力，师带徒培训能力，现场督导、高峰运营与效率管控能力。
7.了解食品安全法规，具备安全操作与风险防控管理能力，具备严谨的食品安全和消防安全、设备安全、生产安全、环境安全管理能力，具备隐患排查的能力。
8.具备菜品SOP执行能力，预制与半成品标准化执行能力，出品标准化执行能力
9.具备食品安全、消防安全与燃气应急突发事件的处理能力，具备设备设施突发故障处理能力，具备出品与客诉应急处理能力
10.具备定位存放、规范整齐。 按要求执行卫生清洁标准，做到岗位日清日结、符合6S要求的能力。