行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店品牌定位及客户需求；
3、统筹厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
4、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，实现降本增效；
5、定期分析厨房运营数据（如毛利率、损耗率等），提出改进方案并落实执行；
6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务）的协作，确保餐饮服务流程顺畅；
7、关注行业趋势及客户反馈，持续创新菜品，提升客户满意度与市场竞争力。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及高端酒店厨房运作模式；
2、精通成本核算与供应链管理，能有效控制食材损耗及人力成本；
3、出色的团队领导能力，擅长人才培养与跨部门沟通协作；
4、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先；
5、具备敏锐的市场洞察力，能根据客户需求调整菜品结构及运营策略；
6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，具备处理突发事件的应变能力；
7、对烹饪艺术有热情，追求卓越品质，有创新意识与审美能力。