炒锅主管

工作职责
1. 负责炒锅线菜品出品质量、口味稳定与速度把控。
2. 管理炒锅班组，合理排班、带教培训与纪律监督。
3. 控制食材成本、损耗，做好验收与物料领用。
4. 配合研发新菜、优化菜单，执行标准食谱。
5. 严格落实厨房卫生、食品安全与燃气安全。
6. 维护保养炉灶等设备，及时报修故障。
7. 协调前后场沟通，处理出品问题与客诉。
任职要求
1. 3年以上五星酒店炒锅主管经验。
2. 熟悉食材处理与成本核算。
3. 具备班组管理、培训及抗压能力。
4. 持有效健康证与高级烹调师证优先。
5. 遵守五星标准，注重卫生、安全与细节。