西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西全日餐厅厨房的日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划。
2、监督厨房各岗位工作流程，确保菜品出品质量、卫生标准及操作规范。
3、严格把控食品原料采购、验收及储存环节，确保食材新鲜安全。
4、与行政总厨定期研发新菜品，优化菜单结构，结合季节与市场需求调整出品方案。
5、关注厨房成本控制体系，合理管控食材损耗及能源消耗。
6、与其他部门协调合作，确保宴会、自助餐等活动的顺利执行；7、关注出品情况，提升顾客满意度。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，西餐烹饪相关专业，持有厨师职业资格证；
2、5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年厨师长或同等管理岗位经历；
3、精通主流西餐菜系，具备创新菜品研发能力；
4、熟悉食品安全法规及厨房5S管理体系，能独立制定标准化操作流程；
5、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理经验，抗压性强；
6、身体健康，能适应弹性工作时间，有星级酒店工作经验者优先。