中厨炒锅主管

湘菜头锅、川菜头锅、海南菜、粤菜
岗位职责：
1、 按照厨房服务标准、操作规程开展工作，确保厨房工作的正常运作；
2、对后厨出品进行全面管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定性；
3、全面负责宴会和零点菜系的烹调工作；
4、亲自收集客户对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式；
5、合理使用材料、能源，控制成本，杜绝浪费；
6、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁；
任职要求：
1、具有2-3年以酒店行业同岗位经验；
2、具有较强的协调能力；具有强烈的责任心、勇于开拓和创新；
4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、具备丰富的餐饮管理经验，对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验；
6、有在连锁中式快餐从事技术等厨房工作验者优先。