冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常菜品制作，包括冷盘、凉菜、拼盘等，确保出品质量稳定、美观
2、根据菜单和季节变化，参与冷菜新品研发及传统菜品的改良创新
3、严格执行食品安全卫生标准，做好冷菜间的清洁消毒和原料保鲜工作
4、合理控制冷菜原料成本，做好食材的验收、储存及使用管理
5、配合厨房团队完成大型宴席、活动的冷菜出品任务
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作基本功，熟悉各类冷菜加工工艺和装盘技巧
2、了解食品安全法规和厨房卫生管理规范，持有健康证
3、能够独立完成冷菜出品，有创新意识和审美能力
4、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏
5、有酒店或大型餐饮机构冷菜工作经验者优先