员餐厨师长

1、计划，控制整个厨房食品制作及成本人员的安排；
2、对食品定量及质量的估计，验收食品；
3、控制成本，经常清点存货，控制及利用剩余食品；
4、对菜肴有创新和开发；
5、检查厨房的卫生并做纪录包括工具；
6、控制并制定厨房的工作时间表；
7、参与部门会议，培训等等，及时传达酒店管理层的最新指标；
8、制定部门培训计划；
9、检查厨房设备并确保正常运转及维修
10、履行其上司给予的其他职责