上什

【岗位职责】
1、负责上什岗位的日常出品，按照标准流程完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保口味稳定、装盘美观。
2、提前做好原料的领取、清洗、改刀及腌制工作，合理控制食材用量，避免浪费。
3、严格执行食品卫生安全规范，做好工作区域的清洁消毒，确保工具、设备及储存环境符合标准。
4、熟练掌握蒸柜、煲仔炉等设备的操作与日常保养，发现故障及时报修。
5、配合厨师长完成新菜品的研发与试制，根据季节和客需调整上什菜式。
6、负责开餐前的准备工作及收餐后的原料封存、归类存放，保证食材新鲜度。
7、协助其他厨房岗位完成高峰期的出品任务，保持团队协作顺畅。