厨房主管(J20641)

工作职责：
1. 主要负责中厨房砧板工作及日常运营管理，包括餐品制作流程安排、出品质量把控及出餐时效管理；
2. 组织并指导厨房团队完成食材验收、储存、加工、烹饪及卫生清洁等全流程工作；
3. 协同采购部门把控食材成本与损耗，参与菜单更新、新品研发及标准化操作流程（SOP）优化；
4. 监督落实食品安全与操作规范，确保符合国家餐饮服务食品安全相关标准；
5. 对厨房员工进行岗位培训、排班管理及绩效反馈，营造高效协作的团队氛围。
任职资格：
1. 中技及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程、酒店管理（餐饮方向）等相关专业优先；
2. 具备1年以上连锁餐饮或中型以上社会餐饮厨房管理经验，熟悉后厨各岗位作业标准；
3. 熟练掌握中式热菜、面点或基础西餐制作技能，具备菜品创新与口味调校能力；
4. 持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮服务操作规范，具备基础食品安全管理实操经验；
5. 具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队带教意识，能适应餐饮行业弹性工作节奏。