Demi Chef de Partie 西厨热厨领班

熟悉热厨的工作流程。熟悉各种菜式的烹制的方法，摆设、造型能力。控制成本，增加餐饮部的利润。遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。正确使用清洁各种设备及用具。清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。监督和指导下属员工的出品制作。检查每道菜的出品，保证出品符合要求。按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。及时安排补充各种餐具、用品用具。检查厨房热厨岗位的清洁卫生、设备的运行情况。组织员工开展培训。协助其它岗位的工作，完成上级分派的其它工作。研究当地餐饮市场，极积开创新菜。