中厨凉菜主管

1.负责凉菜菜品的制作、摆盘及质量把控，确保出品符合标准，根据季节和市场需求，研发新菜品，提升菜单竞争力
2.严格执行食品安全和卫生标准，确保团队成员遵守厨房操作规范及食品安全标准
3.负责凉菜食材的采购计划、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全，控制成本，减少浪费，优化食材使用效率
4.解决厨房运作中的问题，提高团队效率，与其他部门协调，确保运营顺畅
5.管理凉菜间团队，包括人员调度、培训、考勤及绩效评估
6.参与厨房整体运营计划的制定与执行