一级厨师/厨房领班

【岗位职责】
1、负责厨房日常热菜/冷菜或指定档口的烹饪制作，确保出品符合希尔顿集团标准及食品安全要求；
2、协助厨房领班完成食材验收、储存及成本控制，合理使用原料，减少损耗；
3、按照标准食谱和操作流程进行加工，保证出餐速度与菜品质量的一致性；
4、监督并指导厨工及初级厨师的切配、装盘等基础工作，确保厨房操作规范；
5、执行厨房卫生清洁计划，维护设备安全，落实HACCP及酒店卫生管理制度；
6、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议，协助提升菜品种类与品质；
7、完成上级交办的其他厨房相关工作，配合其他档口或部门完成大型宴会及特殊活动的供餐任务。
【岗位要求】
1、学历不限，具有1年以上星级酒店、社会餐饮或同等级别厨房实际操作经验；
2、熟悉中餐/西餐或相应菜系的基本烹饪技法，能独立完成岗位出品；
3、持有有效健康证，了解食品安全法规及厨房安全操作规范；
4、具备良好的团队协作意识，能承受高峰时段工作压力，动作麻利高效；
5、工作认真细致，有责任心，注重个人卫生及厨房环境卫生；
6、有希尔顿或国际品牌酒店工作经历者优先，具备基础厨房管理能力者优先。