西厨房主管 ADD Kitchen Chef de Partie

岗位职责：
1.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。
2.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。
3.各类西餐烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
4.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
5.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
6.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
7.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的卫生安全。
岗位要求：
1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2.2年以上高星级酒店西厨房领班/主管岗位经验。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。了解食品卫生法。
4.工作有责任心，做事认真负责。