西厨冷房厨师

一、岗位职责：
1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤/饼房原材料，合理用料，降低消耗成本；
3、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养；
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全；
6、严把冷菜出品质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
二、岗位要求：
1、有2年以上西厨房冷菜/饼房工作经验 、同岗位管理经验，为人正直，有责任心，团队协调执行力；
2、有较强的原料加工与制作能力，了解食品安全。