西厨房主管/厨师

【岗位职责】
1、负责管理西厨房热菜部门的日常运营，确保出品质量和效率满足酒店标准及客户需求。2、负责制定和优化热菜制作流程与标准，提升菜品质量与口感。3、监控食材库存情况，及时采购所需材料并保证新鲜度及品质要求。4、定期组织厨师进行技能培训与安全卫生教育，提高团队整体素质和服务水平。5、与其他部门密切合作，协调菜单设计和特殊饮食需求等事项的安排与实施工作。6、关注市场动态和行业趋势，不断创新和改进菜品以满足客人日益增长的口味偏好和健康理念的变化需求。7、完成上级领导交办的其他相关工作任务。【岗位要求】
1、具备五年以上星级酒店或高端餐饮行业从业经验，其中至少两年以上同等职位管理经历；有国际连锁酒店工作经验者优先考虑。2、熟练掌握各类西式烹饪技巧和方法以及食品营养学知识；能够独立完成复杂西餐的制作并指导团队操作实践中的关键环节控制点设置和执行情况跟踪反馈机制建立等工作内容。3、了解食品安全法规和相关标准要求并能在实际工作中贯彻落实到位；具备良好的成本意识和盈利能力分析能力以便为酒店提供合理化建议和支持性措施实施方案的设计思路展示机会 。4、具备优秀的团队合作精神以及沟通协调能力 ，在高压环境下依然能保持冷静处理问题 ；