Chef De Partie 西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房指定工作区域的日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准
2、监督并指导初级厨师完成食品准备、烹饪及装盘工作，保持出品一致性
3、严格执行食品安全与卫生标准，确保工作区域符合HACCP规范
4、协助行政总厨开发季节性菜单及特色菜品，定期更新菜式
5、准确控制食材成本，合理管理库存并减少浪费
6、维护厨房设备正常运行，及时报告维修需求
7、参与员工排班及培训工作，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、具备2年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房工作经验，1年以上主管或领班经验
2、精通西餐烹饪技法
3、熟悉厨房成本控制及食材管理流程，能独立完成成本核算
4、具备良好的团队管理能力，能适应倒班工作制
5、身体健康，无传染性疾病，能承受高强度厨房工作压力