饼房厨师长/副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制
2、根据酒店经营需求制定饼房菜单，研发创新产品并定期更新
3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购及库存管理
4、监督饼房卫生安全标准执行，确保符合食品安全法规及酒店规范
5、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等出品需求
6、定期维护保养饼房设备，确保生产工具处于良好状态
【岗位要求】
1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及甜品制作工艺
2、具备扎实的烘焙理论知识及实际操作能力，能独立完成产品研发
3、熟悉饼房成本控制及厨房管理流程，有3年以上星级酒店饼房管理经验
4、了解食品安全法规及HACCP管理体系
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能适应高强度工作压力，具有创新意识和审美能力
7、持有相关职业资格证书者优先考虑