中点主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责中点厨房的日常运营管理工作，包括菜品制作、出品质量等
2、根据酒店定位制定中点菜单，研发符合酒店特色的中式点心及创新菜品
3、严格监督食品卫生安全标准执行，确保厨房操作符合HACCP规范要求
4、合理排班并管理中点厨房团队，组织专业技能培训提升团队业务水平
5、负责原材料验收、库存管理及设备维护保养工作
6、配合餐饮部完成各类宴会、VIP接待的中式点心出品任务
【岗位要求】
1、具备扎实的中式面点制作功底，精通各类传统点心及创新点心的制作工艺
2、熟悉杭帮菜系点心特点者优先，能结合本地食材开发特色产品
3、具备厨房团队管理经验，能有效协调各岗位工作流程
4、工作细致严谨，具备较强的成本控制意识和食品安全意识
5、能适应酒店行业弹性工作时间安排，包括节假日值班