Chief Steward 管事部经理

【岗位职责】
管理厨房设备使用前的准备工作。负责接收和存储厨房物品的管理工作。监督厨房设备的清洁和存放。监督厨房的清洁工作。管理废品的清除。管理厨房布巾的处理工作。保持厨房的卫生，清洁厨房和设备。保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。管理管事部的各项职责，使部门成本控制到合理值。管理管事部的各方面职责，使满意度达到高水平。成本：破损、丢失量低于0.3%。为其它部门提供我支持工作的质量。设施设备的状况和清洁度。与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。必要时主持每体例会和其它会议，获得良好的效果。处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件。协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 确定库存的合理量，控制所有材料和设备的标准存货量。 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 配合会计部门员工进行盘点库存。 联系工程部员工安排预防性的维护维修。监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。和行政总厨一起编制和管理部门预算。负责餐饮部FSMS的管理及检查工作主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常管理。根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的服务工作。
【岗位要求】
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。具有洲际酒店集团或国际品牌酒店，同等岗位3年以上管理经验