面包房厨师领班 Chef de Partie - Bakery

【岗位职责】
1、全面负责面包房日常生产运营管理，确保烘焙产品品质稳定及出品效率
2、制定标准化烘焙工艺流程，监督执行面包、西点等产品的制作标准
3、根据营业需求合理规划每日生产计划，控制原材料损耗与成本
4、研发季节性新品及特色产品，定期更新烘焙菜单
5、负责烘焙设备日常维护管理，确保工作区域符合食品安全标准
6、培训指导初级烘焙师，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、3年以上国际品牌酒店或高端烘焙坊工作经验，2年以上领班管理经验
2、精通欧式面包、法式甜点、艺术装饰蛋糕等全品类烘焙工艺
3、熟练掌握烘焙原料特性及成本核算方法
4、具备食品安全体系实操经验
5、沟通协调以及抗压能力强