饼房主厨（主管）

1.有计划订购饼房所有的原料，控制把原材料的质量和数量关，制定食品品种的规格及验收工作。
2.将每个品种定形定量，工作程序，配方，规定操作，督导员工遵守操作规范和质量要求，确保出品质量。
3.严格检查饼房对食品卫生，生产用具卫生，个人卫生的规章制度。
4.按照厨师长的要求，对各样的西饼，甜品，面包，在每个节日，宴会，不断翻新，研制新风格的产品，并培训下属员工。