杭帮菜厨师长

【岗位职责】
1、负责杭帮菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排；
2、监督并确保菜品出品质量、口味及摆盘符合杭帮菜传统特色及公司标准；
3、制定并优化厨房操作流程，提升工作效率，确保食品安全与卫生标准达标；
4、负责食材的采购计划与验收，控制食材成本，减少浪费；
5、定期培训厨房团队，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、精通杭帮菜烹饪技艺，熟悉传统及创新杭帮菜的制作工艺；
2、具备较强的厨房管理能力，能够高效组织并指导团队完成工作任务；
3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉食材采购及成本控制；
4、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班；
6、有相关厨师长或主厨工作经验者优先。