西厨冷菜厨师

1、遵守酒店各项制度，做到上班不迟到，下班不早退，按时到岗工作。
2、对冷菜制作所需的原料应及时报单，原料的加工应及时、准确、迅速，不得有意推脱。
3、对所用的原料应根据客情，做好充足准备，保证正常供应。
4、对自己职责范围内的冷菜，应根据季节经常性的更换品种，使宾客有新鲜感。
5、根据原料的新鲜度，应做到先进先出，当天制作当天出售，对库存的成品隔夜应加热后再出售，并有回烧记录，使之物尽其用，减少浪费，并且杜绝发错菜，仔细核对数量。
6、严格按照三消毒一分开制度。
7、上班时须戴口罩，保持个人仪容仪表符合要求；下班前把各自区域的卫生工作做好，养成良好的卫生习惯。
8、下班前做好安全工作，关闭水、电、煤气，杜绝不安全因素。
9、完成领班交代的各个事项。