打荷

1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、周边盘饰、插花和灶台调料的领用
2、负责宴会所用餐具并加热
3、负责菜品厨部熟处理的沾粉、糊等的调制
4、协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让炉台厨师重新制作
5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件
6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘
7、负责刀、厨具等消毒并作记录。