中厨房头烧味 No. 1 BBQ

【岗位职责】
1、负责中厨房烧味档口的日常运营，包括烧腊、卤味等菜品的制作与出品
2、根据标准配方和工艺流程，确保烧味产品的品质、口感和卖相达到酒店标准
3、负责烧味档口原料的验收、储存及成本控制，避免浪费
4、维护烧味档口的卫生与食品安全，严格执行FSQM卫生管理标准
5、协助研发新式烧味菜品，定期更新菜单以提升客户体验
6、培训并指导厨房助手，确保团队掌握正确的烧味制作技术
【岗位要求】
1、具备扎实的烧味制作功底，熟悉各类烧腊、卤味的传统工艺及创新技法
2、能够独立操作烧味档口全流程工作，包括腌制、烤制、斩件等环节
3、对食材品质有敏锐的判断力，注重细节和出品稳定性
4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力
5、能适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度，包括周末及节假日排班
6、有团队协作精神，良好的沟通能力和责任心