闽菜厨师长

【岗位职责】
1、负责闽菜菜品的研发、创新及传统菜品的传承与改良
2、统筹厨房日常运营管理，包括食材采购、成本控制、卫生安全等
3、制定标准化的菜品制作流程，确保出品质量稳定
4、培训并指导厨房团队，提升整体烹饪技术水平
5、根据季节和市场变化调整菜单，满足客户需求
【岗位要求】
1、精通闽菜烹饪技法，熟悉福州本地饮食文化
2、具备较强的菜品创新能力，能独立完成新菜研发
3、有厨房团队管理经验，擅长协调分工与质量控制
4、对食材挑选、成本核算有丰富经验
5、工作严谨细致，具备良好的职业素养和抗压能力