中厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护等；
2、根据酒店经营需求，制定中餐菜单并定期更新，确保菜品质量与创新性；
3、监督食材采购、验收及库存管理，严格控制成本，避免浪费；
4、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能及服务意识；
5、确保厨房卫生、食品安全及操作流程符合国家相关标准及酒店要求；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅；
7、处理厨房突发问题，及时调整运营策略以保障顾客满意度。
【岗位要求】
1、具备3年以上中厨房厨师长或同等岗位工作经验，熟悉中餐烹饪工艺及厨房管理流程；
2、精通各类中式菜系（如川菜、粤菜等），具备较强的菜品研发与创新能力；
3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理，具备良好的财务意识；
4、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性并提升整体效率；
5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先；
6、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
7、注重细节，对食品安全与卫生有高标准要求。