凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证菜品新鲜、卫生、美观；
3、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客用餐体验；
4、严格把控食材质量，合理控制成本，避免浪费；
5、保持凉菜间工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及操作规范；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保厨房高效运转。
【岗位要求】
1、1年以上凉菜制作经验，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧；
2、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类食材；
3、了解食品安全及卫生标准，持有健康证；
4、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境；
5、具备一定的创新能力，能根据季节或需求调整菜品；
6、良好的团队合作意识，服从工作安排。