西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
3、监督厨房设备的维护与使用，确保设备正常运行，避免资源浪费；
4、负责西餐厨房的人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、根据市场需求和客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升客户满意度；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、控制食材采购与库存管理，优化成本结构，减少损耗。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存管理；
4、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明；
5、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密合作；
6、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。