餐饮销售

酒店餐饮销售经理工作职责
一、销售业务拓展
1. 负责酒店婚宴、寿宴、商务宴、会议餐、团餐、包厢预订等餐饮业务的开发与跟进
2. 维护企业、公司、旅行社、中介等大客户及渠道，定期回访、建立长期合作
3. 主动外出拜访客户、对接活动公司、婚庆公司，拓展新客源
4. 完成酒店下达的餐饮营收、桌数、人均消费等销售指标
二、客户对接与服务
1. 接待来访、来电咨询，介绍菜品、场地、价格、档期，出具方案和报价
2. 全程跟进宴会/会议流程：场地布置、菜单确认、人数核对、时间安排、结账等
3. 处理客户意见、投诉，协调前厅、后厨、宴会部，保证用餐体验
4. 建立客户档案，做好客史记录，提升复购率
三、营销与活动执行
1. 配合酒店做节日营销：年夜饭、中秋宴、情人节、店庆、展会餐等
2. 制定餐饮推广方案，优化套餐、婚宴菜单、商务套餐等
3. 跟进场地布置、宣传物料、线上推广，提升餐饮知名度与曝光
四、内部协调与管理
1. 与厨房、前厅、宴会、财务、采购等部门沟通，确保订单顺利执行
2. 核对预订信息、合同、定金、结算单，避免错单、漏单
3. 每日、每周、每月统计销售数据：营业额、订单量、客源结构等并上报
五、其他日常工作
1. 负责餐饮合同签订、定金收取、档案整理
2. 完成上级安排的其他销售与接待工作