热房厨师主管

【岗位职责】
1、负责酒店热房厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准；
2、根据季节和市场变化，协助研发新菜品，优化菜单结构，提升顾客满意度；
3、控制食材成本，合理规划采购与库存，减少浪费，确保厨房运营高效经济；
4、负责厨房设备的使用与维护，确保安全操作，及时报修故障设备；
5、定期组织厨师团队进行技能培训，提升团队整体专业水平；
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
7、能营造积极向上的团队氛围、能使团队整体能力显著提升。
岗位要求
1、中专以上学历。
2、至少3年以上五星级酒店或川，黔菜等餐厅工作经验。
3、具备扎实的热房烹饪技能，熟悉各类热菜的制作工艺及流程；
4、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作；
5、对食材特性、调味搭配有较深理解，具备创新意识和菜品研发能力；
6、具备较强的成本控制意识，能够合理规划厨房运营成本；
7、工作细致认真，责任心强，良好的沟通能力，能够与各部门协作配合；
8、主动学习能力、接受新事物、创新能力、对未知领域充满好奇心