餐饮部总监

岗位职责
1. 全面负责餐饮部经营结果，编制餐饮年度、月度预算，制定营收、毛利、费用、人效目标并拆解落地；定期复盘经营数据，策划宴会、宴席、节日套餐、主题餐饮活动，持续提升餐饮营收与利润。
2. 统筹中餐包厢、零点、自助、宴会、会议等餐饮业态运营；协同行政总厨完成菜单迭代、宴席产品打造，审核定价与促销方案；建立前厅服务 SOP 标准，统一服务规范。
3. 管控人力成本、能耗、餐具布草等损耗；落实库存盘点、资产台账，严控损耗。
4. 负责餐饮部组织架构、岗位编制规划，管理人员招聘、绩效考核、培训体系搭建、人才梯队建设；稳定核心骨干，降低流失；制定部门管理制度、奖惩机制。
5. 处理餐饮重大客诉、现场突发事件；定期收集宾客反馈，持续优化体验。
6.完成总经理交办的其他专项工作。
任职要求
1. 大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理相关专业优先；
2. 8 年以上高端星级酒店餐饮管理经验，3 年及以上餐饮部总监同岗经验，有中餐宴会、大型婚宴接待操盘经验优先；
3. 熟悉餐饮全链路运营，擅长毛利、人力成本管控，具备市场策划、产品打造能力；
4. 具备强统筹能力，抗压性强，可应对大型宴会、节假日高峰接待；
5. 职业素养良好，原则性强，重视服务。