西厨热菜厨师

1、 在西厨房主管的领导下，完成西餐菜品的制作任务。
2、 按照主管要求，制定和完善热菜菜单；根据团队、会议、零点、宴会客人就餐特点，参与制定各类菜单，并带领员工制作高品质的菜品。
3、 加强对食品原材料和物料领用、保管、制作的管理，严格控制各项成本，提高毛利率。
4、 负责对菜品的出品标准、质量、卫生进行严格的控制，并现场指导及把关。
5、 严格贯彻食品卫生制度，加强对员工个人卫生和食品制作卫生的检查，确保热菜食品安全。
6、 负责班组员工考勤，定期对员工的工作业绩进行考核、评估并提出奖罚意见上报厨师长。
7、 督导、检查热菜区域的卫生状况、下班收尾工作及交接班工作情况。
8、 及时处理好工作中出现的问题，正确对待客人的投诉，不断改进饭菜质量、提高工作水平。
9、 组织厨师参与业务技术培训和考核，提高员工业务素质。
10、 经常检查厨房设备设施的运转情况，发现故障及时报修；抓好节能降耗工作，减少费用支出；抓好厨房防火工作，确保厨房安全。
11、 参加厨房的班前会和饭店指定的会议。
完成领导交办的其他工作。