饼房主管/饼房领班 Chef De Partie/Demi Chef -Pastry / Bakery

【岗位职责】
1. 标准执行与团队协助：根据工作标准、备料单及上级指示完成面点、甜品等制作，协助厨师长开展技能培训，确保操作规范统一。
2. 出品质量把控：把控面点制作各环节质量，确保成品在口感、形态、色泽等方面符合标准，建立日常质量巡检机制。
3. 生产协调与菜单管理：协助统筹组织饼房产品的生产制作，根据零点菜单、季节菜单等需求合理安排制作，持续监督出品标准、份量与成本控制。
4. 产品创新研发：结合市场趋势与客户反馈，定期研发新品。
5. 食品安全管理：严格执行FSMS体系要求，落实每日菜品留样与记录，确保食品安全流程合规，杜绝食品安全风险。
6. 成本管控：协助厨师长制定及优化点心成本，监控原材料价格与使用情况。
7. 设备维护与操作安全：负责饼房相关设备的日常维护与点检，组织操作培训，确保人员规范、安全使用设备。
【岗位要求】
1.具有西饼房相关工作经验1年以上。
2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。