粤菜厨师

烹饪工作：负责餐厅的烹饪工作，确保菜品质量的控制与维护。菜品研发：负责粤菜菜品的研发、烹饪；执行领导下达任务；负责制订厨房的各种工作计划；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；妥善处理客人对出品的投诉。团队协作：与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工；执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全；确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患；执行每日物品和原料的盘点。成本控制：对厨房的出品、质量和食品成本进行把控。人员管理：负责员工队伍的教育、培训及考核，有效激励和稳定团队。创新改进：负责日常运营中，对厨房粤菜出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；负责制定和持续创新餐厅菜式、推出粤菜时令菜式等；负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求。食品安全：严格把控食品卫生，防止食品污染。懂得各种原料及成品的储存保管办法。合理使用何种原材料，减少浪费，控制成本。认真钻研业务，不断提高煲仔饭和瓦罐汤的技术。沟通协调：具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好