皇冠假日酒店 行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责厨房管理工作，监督食品制备过程，确保出品质量符合皇冠假日品牌标准
2、制定季节性菜单及特色菜品研发，定期更新菜品种类
3、严格控制食品成本，优化厨房运营流程，降低损耗
4、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，打造高效团队
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保符合HACCP标准
6、协调与其他部门合作，保障宴会、会议等大型活动的餐饮服务
【岗位要求】
1、具备高端酒店或连锁餐饮品牌厨房管理经验者优先
2、精通中西餐烹饪技法，熟悉现代餐饮发展趋势
3、持有厨师职业资格证，掌握食品安全相关法规
4、具备出色的成本控制能力和团队管理经验
5、能适应高强度工作，具备处理突发情况的能力
6、具有创新意识和审美能力，对菜品摆盘有独到见解