西厨热菜主管

【岗位职责】（为世园凯悦嘉轩酒店招聘）
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，确保创新性与竞争力；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保原料新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范；
5、协调与其他厨房部门及前厅的沟通，保证出餐效率和顾客满意度；
6、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境整洁、设备维护良好；
7、控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费，提升整体运营效益。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、能够独立设计菜单并创新菜品，对西餐市场趋势有一定了解；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励下属；
4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
5、具备食品安全和卫生管理意识，熟悉相关法律法规；
6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先；
7、具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作。