头锅（滇菜/川菜）

1.在宴会厨师长的带领下完成日常工作内容，执行其指示，向其汇报工作。
2.检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
3.协助部门同事大型宴会、零点和餐厅包房的食品制作，
4.加强与餐厅同事及有关部门之间的联系，搞好合作。
5.严格按照酒店的消防规程操作厨房设备，定期组织检查消防器具，做好防火安全工作。
6.参见酒店保安部组织的消防安全演练，做好厨房的日常消防安全工作。
7.精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求。
8. 检查厨房设备的使用情况，便于日常工作中的使用。
9. 为厨房出品准备原料，按标准出品。
10. 协助收货和储存货物。
11. 保持厨房卫生，及时清洁厨房设备和工具。
12. 按酒店要求保持个人卫生和仪容仪表。
13. 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。
14. 参加各部门组织的各种培训活动。
15. 熟悉安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在安全职责方针的指导下确
行为落到实处。
16. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。
17. 完成上级安排的其他工作