厨师长（饼房）

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店运营需求制定饼房生产计划，合理控制原材料成本与库存
3、研发创新西点产品，定期更新菜单并保持出品标准化
4、监督食品卫生安全操作规范执行，确保符合食品安全标准
5、负责饼房设备维护保养及工作区域管理
6、培训并指导饼房员工提升专业技能，优化工作流程
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业知识和实操能力，掌握各类甜品、面包制作工艺
2、熟悉饼房运营管理流程，能独立完成成本核算与生产排班
3、具有创新意识和市场敏感度，能根据季节变化研发应季产品
4、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
5、具备团队管理能力，工作细致严谨，能承受高强度工作压力
6、有星级酒店饼房工作经验者优先考虑