炉灶厨师

岗位职责：
1. 负责炉灶菜品的烹饪与出品，严格按标准配方、出品标准及操作流程制作，确保菜品质量稳定；
2. 做好餐前准备，包括小料、调料、酱汁及灶台工具的准备与检查；
3. 与砧板、打荷等岗位密切配合，保障出菜顺序、速度及菜品温度；
4. 控制食材、调料及能源消耗，减少浪费，配合成本控制；
5. 负责灶台区域卫生、消防安全及设备日常保养，遵守食品安全管理制度；
6. 参与新菜品试制与出品优化，服从排班及临时工作安排。
任职要求：
1. 年龄25-45岁，身体健康，持有有效健康证；
2. 中专及以上学历，3年以上中餐炉灶或炒锅工作经验；
3. 熟悉中餐烹饪工艺，掌握火候、调味及各类菜品制作流程；
4. 有五星级酒店、高端中餐厅或宴会厨房经验者优先；
5. 具备食品安全意识，能适应倒班、节假日及高强度工作；
6. 责任心强，服从管理，具备良好的团队协作能力。