上什大工

职位描述：
1.负责干货、海味等食材的泡发工作，如干贝、海参、鱼翅等，严格掌握泡发时间和方法，确保食材达到使用状态。
2.熟练掌握各种蒸、炖、煮的烹饪技巧，根据菜单要求准确制作各类上什菜品，如蒸鱼、炖品、煲汤等。
3.对制作完成的上什菜品进行质量检查，确保菜品的色泽、味道、口感符合标准。
4.遵守厨房的卫生和安全管理制度，保持上什工作区域的清洁和卫生。
5.及时与服务员沟通，了解客人的需求和反馈，确保菜品的及时供应和服务质量。
岗位要求：5年及以上粤菜上什岗位全职工作经验，熟练掌握粤式蒸、炖、煲、干货涨发核心工艺