西厨热菜厨师

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜菜品的制作，严格按照标准菜谱和操作流程执行，确保出品质量、口味及装盘符合酒店要求。
2、根据营业情况做好餐前准备，包括食材领用、清洗、切配、腌制及半成品加工，合理控制物料消耗，避免浪费。
3、遵守食品卫生安全规范，做好工作区域的清洁消毒，确保冷藏、冷冻设备内食材存放符合标准，及时处理临期或变质原料。
4、协助主厨完成新菜品研发与试制，根据季节或客人反馈提出改进建议，不断优化热菜出品。
5、熟悉各类西餐热菜烹饪技巧（如煎、烤、烩、炸、低温慢煮等），能够独立操作扒炉、烤箱、炸炉等设备，并做好日常维护保养。
6、高峰时段保持高效出餐节奏，配合团队完成零点、自助餐或宴会等不同形式的供餐任务，确保菜品及时供应。
7、执行酒店及部门各项规章制度，服从排班安排，参与厨房盘点、卫生检查及安全培训，完成上级交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有西厨热菜相关工作经验者优先考虑。
2、热爱厨师行业，对西餐烹饪有浓厚兴趣，愿意从基础做起并长期发展。
3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应酒店厨房倒班及站立工作。
4、工作认真负责，注重食品卫生与操作安全，具备良好的团队合作意识和沟通能力。
5、学习能力强，能快速掌握标准菜谱，服从管理，有吃苦耐劳精神，能承受一定工作压力。