西厨热菜主管

岗位职责
1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量；
2.按厨师长厨分工，完成各式菜品制作任务；
3各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
4.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本；
5.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作；
6.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；
7.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全；
8.领导交办的其他工作。
岗位要求
1.身体健康，能吃苦耐劳
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.至少1年以上同星级同岗位工作经验
4.有中式热菜烹饪经验优先考虑