吧台主管

岗位概述：为客人提供餐饮菜单方面的特殊知识，并了解打击台餐饮产品并供的所有服务。负责客人所在区域的酒水供应。为客人提供选择葡萄酒和鸡尾酒的建议。每天设置打击台区域陈列，保持设备的清洁和整洁。
职责义务：
酒吧的运营
1. 帮助经理执行打击台吧台营业前的陈列的标准和检查设备的
2. 对食物和酒的搭配提出建议，为客人点菜，并提供葡萄酒，如饮料鸡尾酒和雪茄
3. 遵守酒吧的规章制度及令客人满意计划，尽可能的超越客人期望
4. 帮助经理管理和制定打击台吧台饮品标准和服务标准
5. 帮助经理管理现金的兑付和每日的结帐工作
6. 参加所有预定的培训，能够熟练地按照公司的标准提供酒水服务并培训下属员工
7. 指导员工了解信用政策和收银设备并熟练掌握
8. 帮助经理建立现金安全兑换程序
9. 负责设备的维护并按照要求检查
10. 监督客用设施和对客服务的标准
11. 控制存货并监督存货安全程序
12. 参与菜单和酒单的编写并给予建议
13. 餐饮部其他部门忙碌时，需要协助服务
采购/存货
1、协助管理采购/存货控制
2、协助酒吧经理与采购经理/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成
安全/清洁/养护
1、管理安全/清洁/养护
2、与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序
3、建立和实施清洁/养护程序
4、熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序