米其林餐厅预定主管

【核心职责】
1. 预定系统与流程管理
全面负责餐厅预定渠道的管理，结合预定情况（如特别节日、季节）动态调整放位节奏。熟练操作预定系统，确保所有预定信息（特殊忌口、庆祝场合、座位偏好）准确无误地录入并传达至服务及后厨团队。
2. 宾客体验与关系维护
作为餐厅的“形象大使”，以专业、热情且亲切的语调接听预定电话，回复邮件及在线咨询。识别并记忆常客、VIP及美食评论家的喜好，建立详细的客户档案，确保其每次到访都能获得个性化体验。预见并处理复杂的预定需求。优雅地处理客户投诉与突发状况（如超订、临时改位），在维护餐厅规则的同时提供替代方案，确保客户满意度。
3. 团队协作与沟通
在每日班前会向服务团队通报当日VIP名单、特殊纪念日及过敏源信息，确保信息同步零误差。与厨房保持紧密沟通，通报大型宴会或特殊菜单的客人数及出菜节奏要求。协助服务经理进行高峰期等位区的秩序维护与安抚工作。
【任职要求】
基本资格：
教育背景： 酒店管理、旅游管理或相关专业大专及以上学历。工作经验： 至少3年以上高端奢华酒店、米其林星级餐厅或黑珍珠钻级餐厅的前厅/预定/客户关系管理经验。语言能力： 普通话标准流利，具备优秀的英语听说读写能力。系统操作： 精通餐饮预定系统操作，具备较强的Excel数据分析能力。
核心能力与特质：
声音魅力： 拥有悦耳、自信且令人信服的电话沟通技巧，能在未见面的情况下传递温度。超强记忆力与细节控： 对名字、面孔、饮食禁忌有超凡的记忆力，容错率低。抗压能力： 能在高峰期同时处理多线电话、邮件及店内咨询，保持冷静与优雅。解决问题的能力： 具备极强的同理心和谈判技巧，能够软化愤怒的客人，也能坚定地执行餐厅规则。形象气质： 注重个人职业形象，品味优雅，符合米其林餐厅的整体调性。