米其林餐厅服务员

【主要职责】
1. 餐前准备与知识储备
精通餐厅菜单（包括食材来源、烹饪工艺、过敏原信息）。参与每日班前会，了解特色推荐菜、特殊客人预定信息及注意事项。严格按照标准进行摆台，确保餐具、水晶杯、银器光亮无瑕，桌面布置完美符合餐厅标准。维护服务区域的卫生，确保酱料、备品及服务工具齐全。
2. 席间服务
以热情、谦逊且得体的方式迎接并引导客人入座，协助拉椅、挂放衣物。运用专业的服务技巧（如上菜节奏控制、酱汁斟倒、分餐服务）为客人提供流畅的用餐体验。专业地进行菜品和酒水的推介，能够根据客人的偏好提供搭配建议。熟练掌握添水、更换骨碟、整理桌面的时机，做到“服务在客人开口之前”。与后厨团队保持高效、准确的沟通，确保出菜顺序正确，及时反馈客人特殊需求（如过敏、忌口）。
3. 餐后收尾与反馈
礼貌地送别客人，协助取用衣物，并真诚感谢客人的光临。及时清理并翻台，准备迎接下一批客人。收集客人的用餐反馈，记录常客的喜好（如座位偏好、忌口、喜欢的酒水），录入客户档案系统。参与餐厅的库存盘点，协助管理布草及贵重餐具。
【任职要求】
1. 教育与经验
酒店管理、旅游管理或相关专业优先。具备高端酒店、法餐厅或米其林/黑珍珠餐厅1年以上服务经验者优先考虑。
2. 专业技能
熟练掌握餐饮全套服务流程及礼仪规范。具备良好的沟通能力和销售技巧。
3. 个人素质
形象气质： 仪容仪表端庄整洁，体态优雅，无纹身，女士需化淡妆。细节控： 对卫生、摆盘和细节有近乎苛刻的要求。抗压能力： 能够在高压、忙碌的用餐高峰时段保持冷静、从容和微笑。团队精神： 具备极强的团队协作意识，能够主动补位。服务意识： 拥有敏锐的观察力，能够预见客人需求，提供超越期待的服务。