西厨厨师长

【岗位职责】
1、大专学历,扒房经验3年以上，同工作经验2年以上。
2、直接向西餐行政总厨汇报，保证所有的厨房正常工作。
3、定期更新菜单和菜品，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
4、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
5、确保所有采购食品的质量。
6、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
7、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、西餐/中餐烹饪专业，接受过专业技术训练。
2、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。