餐厅楼面经理

【岗位职责】
1.全面负责餐饮楼面服务管理工作，包括会务服务、中餐服务、宴会服务，制定相应服务标准和服务细节，并推行落地；
2.现场服务督导与品质把控，检查服务流程是否符合标准，及时纠正员工不规范操作；主导VIP客户接待，主动预判需求，并记录客户新偏好至CRM系统，更新定制服务档案；
3.跨部门协作与资源协调，与后厨对接，根据客情调整出餐节奏，反馈客人对菜品口味的建议，参与新菜单研发；与营销部联动，跟进大型活动的现场执行，协调场地布置、人员分工及应急预案；与财务部配合，审核每日采购申请，监控成本支出，确保符合预算目标；
4.突发问题处理与客户关系维护，处理客诉，执行快速响应原则，并记录投诉原因与改进措施；主动与常客、协议单位客户沟通，收集用餐反馈，提升客户复购率；
5.监督各种设施或设备的维护保养情况，发现异常及时提出并跟进整改结果；
6.确保营业时间内各管辖范围的设施、设备完好及运作正常；确保营业时间内，员工的精神面貌，个人仪容仪表及工作效率符合酒店既定标准。
【岗位要求】
年龄范围：25-40岁 学历：大专及以上 身高：男170CM以上,女160CM以上
要具备的技能证书/上岗证/职称：熟练使用酒店PMS系统
要具备的工作经验及工作技能：
1.5年以上餐饮管理工作经验，具有品牌星级酒店餐饮管理工作经验，有宴会/会议服务管理经验更佳；
2.精通中西餐餐饮服务流程和规范，有较强的团队管理能力和沟通能力；
3.能制定楼面团队的培训计划，如：服务礼仪、产品知识、设备使用等，定期考核并优化；
4.擅长通过目标管理及激励机制，提升团队积极性；
5.具备跨部门协作能力，能与后厨沟通菜品出餐速度、能与营销部对接宴会需求；
6.熟悉餐饮服务全流程，能快速发现服务漏洞并优化；
7.掌握餐饮行业卫生/安全标准，确保符合酒店及监管要求；
8.具备突发事件处理能力，能快速响应并维护酒店品牌形象。